Makarna Nedir
Makarna Spagetti, hamur işi bir yemek makarna, hem besin değeri yüksek, hem doyurucu, hem de vücut için gerekli tüm vitamin ve mineralleri içeren sağlıklı bir besindir Yapımı Makarna yapımı için, buğday irmik haline getirilir, suyla karıştırılır ve şekil verilir. Makarna yapımında kullanılan Durum buğdayı, ekmeklik buğdaydan çok farklıdır. Protein ve B vitamini oranı daha yüksektir. Makarna kompleks karbonhidrat grubundan olduğu için metabolizmada çabucak parçalanarak hızlı bir şekilde enerjiye dönüşür. Makarnanın kolayca hazmedilen bir besin olmasının da nedeni budur
Çeşitleri Sade makarnalar Zenginleştirilmiş makarnalar, Sebzeli makarnalar Domatesli, ıspanaklı, Biberli vs. Vitaminli makarnalar Yumurtalı makarnalar Sütlü makarnalar Kepekli makarnalar Ayberkli makarnalar içi dolu makarnalar mantı türü Peynirli Sebzeli Etli Kayseri mantısı
Türkiyede makarna Türkiyede ilk makarna üretimi sanayi olarak 1922 yılında başlamıştır. 1980 li yıllarda makarna fabrikalarının kapasitelerini arttırması ile dünyada makarna üreten ülkeler arasında 5. sıraya yerleşmiştir. Türkiye de üretim kapasitesinin yaklaşık %40ı Gaziantepte, %35i Orta Anadolu Bölgesinde ve %25i ise Ege Bölgesinde bulunmaktadır.
Makarna kalitesinin en önemli belirleyicisi yüksek ısı teknolojisidir. Türkiyede, de üretim bu teknoloji ile yapılmaktadır.
Türkiye italyadan sonra dünyanın en çok makarna ihraç eden ülkesidir. Ancak buna rağmen tüketim yetersiz düzeydedir. Tüketimdeki düşüklükten dolayı üretim de artış gösterememektedir. italyada kişi başına yıllık 27-30, Yunanistanda 8.5-9.5, Mısırda 6.5-7.5, Portekizde 7-8 kilo olan tüketim,Türkiyede 5-6 kilo seviyesinde seyretmektedir. Tüketimin düşük olmasının sebeplerinden biri, Türk kültüründe makarnanın, ana değil tamamlayıcı yemek olmasından kaynaklanmaktadır