Nedir ve Nasıl Nedir ve Nasıl Yapılır
Acur Nedir
Bir yıllık otsu ve sürünücü bir bitki. Çiçekleri sarı olan acır diye de tanınan Acur bitkisinin meyveleri hıyara benzer, fakat ondan daha sert, etli ve uzundur. Meyvesi silindirik, düz veya kıvrık olup, 4-8 cm çapında 30-50 cm uzunluğundadır. Olgunlukta 100 cmye ulaştığı olur. Meyvenin kabuğu beyazdan koyu yeşile kadar değişen renklerde olup üzeri hafif tüylü ve uzunlamasına çizgilidir
Kabakgillerden, kabuğu çizgili ve tüylü, yeşil veya sarımtırak, üzeri yeşil lekeli, irice bir meyve Cucumis flexuosus Alm. Anguriengurke, Fr. Concombre russe, ing. Jamaica Jerusalem cucumber. Familyası Kabakgiller Cucurbitaceae. Türkiyede yetiştiği yerler Batı ve Güneydoğu Anadoluda yetiştirilir
Türkiyede Batı ve Güneydoğu Anadolu bölgelerinde yetiştirilen acur, bitsininin, meyveleri tazeyken çiğ olarak yenilebildiği gibi yemeği de yapılır. Daha çok turşu yapımında kullanılır.
Kahramanmaraş bölgesinde, Tüylü acur ve Hıta acur olarak adlandırılan iki formu üretilmektedir Kullanıldığı yerler Gençken salatalık gibi yenir. içi oyulup iplere asılmak suretiyle kurutulan meyvesinden dolma yapılır. Turşuluk olarak da tüketilir
