Nedir ve Nasıl Nedir ve Nasıl Yapılır
Hani Balığı
Yaşadığı yerler Marmara, Akdeniz ve Atlas Okyanusu kıyılarının kayalık diplerinde. Özellikleri 25 cm boyunda 500 gr kadar ağırlıkta, çift cinsiyetli hermofrodit balıklar. Ömrü 20 yıl kadar. Çeşitleri Asıl hani, benekli hani, yazılı hani, sarı hani, berberbalığı, iskorpit hanisi gibi türleri vardır Kemikli balıklar takımının, Serranidae ailesinden deniz diplerinde yaşayan etçil ve yırtıcı bir balık. Yalnız veya küçük sürüler halinde yaşar. Bizde Marmara ve Akdenizde bulunur. Boyu 25 cm kadar olup, 500 gr ağırlığı aşanları vardır. Çoğunlukla Akdenizde rastlanan yazılı hani 30 santimetreye ulaşır
Renkleri mevsim ve yaşına göre değişirse de çoğunlukla alaca kırmızı veya sarımtrak olurlar. iki sırt yüzgeci birleşerek tek yüzgeç halinde uzanır. Alt çene üst çeneden uzundur.
Çift cinsiyet özelliğine erdişi sahip balıklardır. Aynı birey, hem erkek hem dişilik görevi yapabilir. Eti çok lezzetli ve hazmı kolaydır. Değerli bir besin kaynağı olduğundan ticari açıdan kıymetlidir.
Her mevsimde avlanır. Kayalık diplerde yaşadığından ağla yakalanması zordur. Olta veya patlayıcı maddelerle avlanır. Patlayıcılarla yapılan avlanmalar sonucu, soyları tükenme tehlikesiyle karşı karşıyadır. Karadenizde bulunmaz. Nisan ve mayıs aylarında yumurtlar. Yazın kıyılara yaklaşır, kışın ise daha derinlere inerler
