Nedir ve Nasıl Nedir ve Nasıl Yapılır
Çakşır Otu Nedir
Türkiyede yetiştiği yerler Doğu, Orta, Güney ve Güneydoğu Anadolu Gövdeleri silindir şeklinde veya köşeli, sarı renkli çiçekler açan yüksek boylu otlar. Yapraklar büyük, çok parçalı ve parçalar iplik şeklindedir. Çiçekler şemsiye şeklindeki durumlarda toplanmışlardır. Çoğunluğu Akdeniz bölgesinde yetişen 60 türü vardır. Memleketimizde 17 ferula türü tabiî olarak yayılış gösterir
Kullanıldığı yerler
Çok eski tarihlerden beri bilinen ve kullanılan bir bitkidir. Doğu Anadoluda haşlanıp acılığı giderildikten sonra gıda olarak kullanılır, turşusu yapılır. Ayrıca hayvan yemi olarak da kullanılır. Çakşır otu kökleri toz edilip bal ile karıştırılıp kudreti arttırıcı olarak da kullanılmaktadır.
Orta ve Doğu Anadolu dağlarında yetişen diğer bir Ferula rigidula türü suyabu adıyla tanınır. Bunun da çiçekleri sarı olup boyu 70-100 cm civarındadır. Yaprakları, Van bölgesinde hazırlanan, çok sevilen ve yenen meşhur Oltu peynirinin içine konmakta ve özel bir tad vermektedir
Memleketimizde yetişmeyen iran ve Türkistanda yetişen diğer bir Ferula assa-foetida türünün köklerinden elde edilen usare şeytan tersi adını alır. Bu madde sarımsı esmer renkte, sarımsak kokusunda, soğukta sertleşen, sıcakta yumuşayan ve acı lezzettedir.içerisinde, zamk, uçucu yağ ve organik asitler vardır. Sinir sistemini yatıştırıcı, hazmı kolaylaştırıcı ve kurt düşürücü etkileri görülür. Baharat olarak da doğu ülkelerinde kullanılır
